Кулинария

[Vilenchik12]

Делитесь вкусными рецептами.
Предложу приготовить _http://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/borshh/zelenyj-borshh зеленый борщ

Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 600 грамм
Картофель - 5 штук
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Перец болгарский - 1 штука
Томат - 100 грамм
Яйца - 5 штук
Зелень (щавель, лук зеленый, петрушка, укроп) - 500 - 800 грамм
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Начинаем с приготовления бульона. Для этого в кипящую воду опускаем нарезанное мясо. Опускать мясо в кипящую воду обязательно, это позволяет лучше собрать "шум". После закипания снимаем пену. Данную процедуру повторяем несколько раз, чтобы бульон был максимально прозрачным. Добавляем лавровый лист и перец душистый горошком, соль, варим 30 минут (так ка у меня мякоть, данного времени достаточно).
Пока готовится бульон подготавливаем остальные ингредиенты. Очищаем овощи, варим яйца.
Когда бульон готов опускаем картофель и варим 15 минут (до готовности картофеля).
Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем измельченную морковь, затем перец болгарский. Когда все протомится, добавляем 100 грамм томата. Томат борщ красным не сделает, а приятную кислинку, аромат и цвет осени добавит.
Опускаем зажарку в борщ, режем яйца, отправляем вслед за зажаркой. Пробуем на соль, если необходимо досаливаем, добавляем специи по вкусу. В моем случае – смесь перцев и черный молотый перец. Варим 10-15 минут. Теперь опускаем зелень, снимаем с огня, даем настояться и, можно за стол!
Мы получили яркий, ароматный зеленый борщ, с насыщенным вкусом лета.

[Тоболев]

Я плохой кулинар чтобы еще и делиться своими рецептами, а вот спросить могу себе позволить. Хотелось бы почитать классический рецепт супа харчо если можно.

[Vilenchik12]

Вот вкусный рецепт _http://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/xarcho

Суп харчо с фрикадельками
Ингредиенты

• Фарш - 200 гр
  Рис - 0,5 стакана
  Картофель - 2 шт
  Морковь - 1 шт
  Лук - 1 шт
  Томатная паста - 2-3 ст.ложки
  Масло для обжарки - 2 ст. ложки
  Лавровый лист - 1-2 шт
  Смесь перцев - по вкусу
  Приправа для острых блюд - 1 ст. ложка
  Соль - по вкусу

Ставим кастрюлю с водой на огонь и сразу добавляем в нее рис, дожидаемся закипания.
Тем
временем займитесь подготовкой овощей. Режем мелко лук, помидоры
-набольшими кубиками (заранее очистите помидор от кожицы), натираем
морковь. Обжариваем овощи до полуготовности по порядку лук, морковь,
томат.
Когда вода с рисом начала закипать, формируем небольшие шарики
из фарша, диаметром около 2-3 см, без добавления мука (удобно делать
маленькие фрикадельки двумя чайными ложками). Опускаем сформированные
фрикадельки в кипяток.
Нарезанный картофель, отправляем в суп сразу
за фрикадельками. После картофеля, добавляем подготовленные и обжаренные
до полуготовности овощи, томатную пасту или томатный соус. Солим,
перчим, добавляем смесь приправ для острых блюд, лавровый лист.
Варим
суп харчо до готовности. Общее время на приготовление супа с момента
закипания около 20-25 минут. Острый суп харчо с фрикадельками готов.

[freidom]

Свинина, да ещё в сливках... Ну-ну.

[MedTourMoldova]

Посоветуйте не сложные салаты к празднику. Чтобы далекий от кулинарии мужчина мог приготовить.