Кулинария

[Vilenchik12]

Делитесь вкусными рецептами.
Предложу приготовить зеленый борщ

Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 600 грамм
Картофель - 5 штук
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Перец болгарский - 1 штука
Томат - 100 грамм
Яйца - 5 штук
Зелень (щавель, лук зеленый, петрушка, укроп) - 500 - 800 грамм
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Начинаем с приготовления бульона. Для этого в кипящую воду опускаем нарезанное мясо. Опускать мясо в кипящую воду обязательно, это позволяет лучше собрать "шум". После закипания снимаем пену. Данную процедуру повторяем несколько раз, чтобы бульон был максимально прозрачным. Добавляем лавровый лист и перец душистый горошком, соль, варим 30 минут (так ка у меня мякоть, данного времени достаточно).
Пока готовится бульон подготавливаем остальные ингредиенты. Очищаем овощи, варим яйца.
Когда бульон готов опускаем картофель и варим 15 минут (до готовности картофеля).
Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем измельченную морковь, затем перец болгарский. Когда все протомится, добавляем 100 грамм томата. Томат борщ красным не сделает, а приятную кислинку, аромат и цвет осени добавит.
Опускаем зажарку в борщ, режем яйца, отправляем вслед за зажаркой. Пробуем на соль, если необходимо досаливаем, добавляем специи по вкусу. В моем случае – смесь перцев и черный молотый перец. Варим 10-15 минут. Теперь опускаем зелень, снимаем с огня, даем настояться и, можно за стол!
Мы получили яркий, ароматный зеленый борщ, с насыщенным вкусом лета.

[Тоболев]

Я плохой кулинар чтобы еще и делиться своими рецептами, а вот спросить могу себе позволить. Хотелось бы почитать классический рецепт супа харчо если можно.

[Vilenchik12]

Вот вкусный рецепт харчо

Суп харчо с фрикадельками
Ингредиенты

• Фарш - 200 гр
  Рис - 0,5 стакана
  Картофель - 2 шт
  Морковь - 1 шт
  Лук - 1 шт
  Томатная паста - 2-3 ст.ложки
  Масло для обжарки - 2 ст. ложки
  Лавровый лист - 1-2 шт
  Смесь перцев - по вкусу
  Приправа для острых блюд - 1 ст. ложка
  Соль - по вкусу

Ставим кастрюлю с водой на огонь и сразу добавляем в нее рис, дожидаемся закипания.
Тем
временем займитесь подготовкой овощей. Режем мелко лук, помидоры
-набольшими кубиками (заранее очистите помидор от кожицы), натираем
морковь. Обжариваем овощи до полуготовности по порядку лук, морковь,
томат.
Когда вода с рисом начала закипать, формируем небольшие шарики
из фарша, диаметром около 2-3 см, без добавления мука (удобно делать
маленькие фрикадельки двумя чайными ложками). Опускаем сформированные
фрикадельки в кипяток.
Нарезанный картофель, отправляем в суп сразу
за фрикадельками. После картофеля, добавляем подготовленные и обжаренные
до полуготовности овощи, томатную пасту или томатный соус. Солим,
перчим, добавляем смесь приправ для острых блюд, лавровый лист.
Варим
суп харчо до готовности. Общее время на приготовление супа с момента
закипания около 20-25 минут. Острый суп харчо с фрикадельками готов.

[Darinka]

Вкусняшка - свинина на новый год рецепт.
Мясные рулетики в сливках

Мясные рулетики в сливках - блюдо сытное, вкусное и даже праздничное. Горячие рулетики украсят стол в любой торжественный день. Чтобы их приготовить, понадобится некоторая сноровка, но если готовить не спеша, то у вас все получится. Рулетики готовятся с грибной начинкой, а значит мясо получится более ароматным и сочным. Запекаются они в сливках, что делает их невероятно нежными.
Продукты
Мякоть свинины - 500 г
Грибы шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 150 г
Сливки - 150 г
Яйца вареные - 2 шт.
Сыр твердый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 200 г
Масло растительное - для обжаривания

Подготовим продукты для мясных рулетиков в сливках.
Для начинки возьмем грибы и лук. Грибы нарежем небольшими кусочками, а лук - полукольцами.
Обжарим на растительном масле грибы с луком, пока они не зарумянятся.
Мякоть свинины нарежем на стейки и слегка отобьем молоточком. Каждый кусочек посолим и поперчим, можно это сделать только с одной стороны.
Остывшие обжаренные грибы смешиваем с натертым сыром и нарезанными (заранее сваренными вкрутую) куриными яйцами. Начинку перемешиваем, и она готова.
На каждый кусочек свинины выкладываем по 1,5 ч. л. начинки.
Заворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками, чтобы ничего не рассыпалось.
Обжариваем рулетики на растительном масле, пока не появится румяная корочка.
Стараемся обжарить с нескольких сторон, переворачивая с одного бока на другой.
Заливаем мясные рулетики сливками, добавляем воду, чтобы получился соус, и ставим запекаться в духовку.
При 180 градусах через 30 минут блюдо приготовится - мясные рулетики станут мягкими и вкусными.
Приятного Вам аппетита!

[freidom]

Свинина, да ещё в сливках... Ну-ну.