Встреча в Москве

[Bel Amor]

Сообщение от freidom

Лирическое отступление. Точней - кулинарное.

Григорий, я слышал, что есть такой сыр марцу (срок созревания 3 месяца) в Италии, верней - на Сардинии, считается редким и очень дорогим лакомством, но официально запрещен к продаже. Известен тем, что в нем живут личинки белой мухи. Сыр марцу поедают вместе с личинками, страшно представить.
Скажите, Вы случайно не пробовали этот деликатес?

Я пробовал. Этот сыр официально запрещен к продаже в Италии. Слишком высок риск для здоровья при потреблении. Поэтому продают его нелегально и пробуют в домашних условиях. Меня друг-итальянец водил к своим знакомым, которые эту штуку дегустировали. Должен вам сказать, что в реальной жизни продукт выглядит совсем не так привлекательно, как на вашем фото. Там что-то вроде банки с этой желтой вонючей штукой. А личинки в ней не такие белые и пушистые, как на фотографии, а двух видов - светлые и темные. Мне обьяснили, что светлые - это живые, а темные - дохлые. Дохлых есть нельзя, это опасно. Дальше, думаю, нет смысла рассказывать.

Кстати, эти строки я пишу на набержной Канкаля (устричной столицы мира), прямо напротив устричной фермы. Охота на устриц удалась. Моя рекомендация: плоские устрицы без лимона. Если есть соль земли, то устрицы - это соль океана. Вечером буду в Париже, могу выложить фото, если кому интересно.

[freidom]

Так и знал, что большинство клюнет на информацию о сардинском сыре с червяками.
Приятного аппетита.

[Григ]

Сообщение от София Кульбицкая

Не-не, впервые "спасибо", а не впервые честно...

Конкретизирую. Не за то спасибо, что ты за меня... ну, заступился, что ли... а что живого человека во мне видишь, а не свою паранойю. А это, как я уже успела понять, в Интернете - большая редкость... И потому - ценно...

Если б я сказал, что у меня нет ни виртуальной, ни реальной паранойи, ты бы мне напомнила ее определение

[Григ]

Сообщение от Bel Amor

Я пробовал. Этот сыр официально запрещен к продаже в Италии. Слишком высок риск для здоровья при потреблении. Поэтому продают его нелегально и пробуют в домашних условиях. Меня друг-итальянец водил к своим знакомым, которые эту штуку дегустировали. Должен вам сказать, что в реальной жизни продукт выглядит совсем не так привлекательно, как на вашем фото. Там что-то вроде банки с этой желтой вонючей штукой. А личинки в ней не такие белые и пушистые, как на фотографии, а двух видов - светлые и темные. Мне обьяснили, что светлые - это живые, а темные - дохлые. Дохлых есть нельзя, это опасно. Дальше, думаю, нет смысла рассказывать.

А какова роль личинок в сыре? Вкус, РН, технология изготовления сыра или что-то еще?

[Константин Суслов]

Сообщение от Григ

А какова роль личинок в сыре? Вкус, РН, технология изготовления сыра или что-то еще?

Думаю, - дырочки (технология). Хотя для этого, как мне отец рассказывал, запускают специальных то ли сырных, то ли мучных червей. За правдивость информации не отвечаю - уже 34 года как некого переспросить...

[Bel Amor]

Сообщение от Григ

А какова роль личинок в сыре? Вкус, РН, технология изготовления сыра или что-то еще?

Они едят сыр. Их пищеварительная система его ферментирует. В результате они выделяют секрет, который и придает сыру необычный пикантный вкус. Так же, как и в случае со знаменитым сортом кофе, который скармливают котам для спецефической ферментации.

[Bel Amor]

Сегодняшняя устричная охота в Канкале, как обещал:

https://picasaweb.google.com/1008725...eat=directlink

Специально для параноиков: На самом деле это Софи все из Интернета надергала и в фотошопе отредактировала, чтобы даты, время на часах совпадало, погода и т.п. А на самом деле нет никакого Канкаля и устриц никаких не существует.

Сообщение от Bel Amor

Сегодняшняя устричная охота в Канкале, как обещал:

https://picasaweb.google.com/1008725...eat=directlink

Специально для параноиков: На самом деле это Софи все из Интернета надергала и в фотошопе отредактировала, чтобы даты, время на часах совпадало, погода и т.п. А на самом деле нет никакого Канкаля и устриц никаких не существует.

Король креветок, принц сардинок,
Инфант медуз и гребешков
Сносил немерено ботинок
И выпил уйму порошков
От несваренья и печали,
Пока бродил по облакам,
Что глади моря отражали.
Он кушал в сыре червяка,
Он пил вино, на солнце глядя,
Изюм из булок ковырял,
Ему канкан плясали б**ди,
И Слай открытку подписал.
Искал он зрителей в Рунете,
На Общелите их нашёл,
Жаль, что доверчивых, как дети,
Их было мало. Хорошо
Ещё, что парочку девчонок
Он смог десертом покорить...
Он был не джентльмен, не подонок,
Всего лишь сноб и, может быть,
Он был хвастун нерасторопный,
Иль просто люмпен записной.
А я - писака допотопный,
Но мне он мерзок не одной.

[Lens]

Не покидая эфира,
Вкусно, понтово, с картинками
Плавают в маслице с сыром
Белого Муха личинки.
Очень изысканно, кстати:
Желтое, в дырочках рая,
И одного не понять -
Ну почему так воняет?
Вот они жр... вкушают устрицУ
И выделяют ферменты…
Что для гурмана – марцу
Нам, всё одно - экскременты

[Калаф]

Сообщение от Bel Amor

Специально для параноиков: На самом деле это Софи все из Интернета надергала и в фотошопе отредактировала, чтобы даты, время на часах совпадало, погода и т.п. А на самом деле нет никакого Канкаля и устриц никаких не существует.

Запишите меня в параноики,
Я от устриц недавно блевал.
Пусть играет хоть в крестики нолики,
Он нам всё о себе рассказал.

Как же хочется стать чем-то более,
А не просто прожорливым псом.
Вот такою нелёгкой неволею
Он пленён. Не похвастать лицом,

Не похвастать фигурой, извилины
Максимально его спрямлены.
И втуляет нам малый усиленно
То, чем занят на благо страны.

Переводит в навоз горы пищи он
И хлопочет о том день деньской.
Он готов поступиться хоть тыщами,
Хоть мильёнами. Вот он какой!