Кулинария

[Vilenchik12]

Делитесь вкусными рецептами.
Предложу приготовить _http://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/borshh/zelenyj-borshh зеленый борщ

Ингредиенты
Свинина (мякоть) - 600 грамм
Картофель - 5 штук
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Перец болгарский - 1 штука
Томат - 100 грамм
Яйца - 5 штук
Зелень (щавель, лук зеленый, петрушка, укроп) - 500 - 800 грамм
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Начинаем с приготовления бульона. Для этого в кипящую воду опускаем нарезанное мясо. Опускать мясо в кипящую воду обязательно, это позволяет лучше собрать "шум". После закипания снимаем пену. Данную процедуру повторяем несколько раз, чтобы бульон был максимально прозрачным. Добавляем лавровый лист и перец душистый горошком, соль, варим 30 минут (так ка у меня мякоть, данного времени достаточно).
Пока готовится бульон подготавливаем остальные ингредиенты. Очищаем овощи, варим яйца.
Когда бульон готов опускаем картофель и варим 15 минут (до готовности картофеля).
Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем измельченную морковь, затем перец болгарский. Когда все протомится, добавляем 100 грамм томата. Томат борщ красным не сделает, а приятную кислинку, аромат и цвет осени добавит.
Опускаем зажарку в борщ, режем яйца, отправляем вслед за зажаркой. Пробуем на соль, если необходимо досаливаем, добавляем специи по вкусу. В моем случае – смесь перцев и черный молотый перец. Варим 10-15 минут. Теперь опускаем зелень, снимаем с огня, даем настояться и, можно за стол!
Мы получили яркий, ароматный зеленый борщ, с насыщенным вкусом лета.

[Тоболев]

Я плохой кулинар чтобы еще и делиться своими рецептами, а вот спросить могу себе позволить. Хотелось бы почитать классический рецепт супа харчо если можно.

[Vilenchik12]

Вот вкусный рецепт _http://www.photorecept.ru/pervye-blyuda/xarcho

Суп харчо с фрикадельками
Ингредиенты

• Фарш - 200 гр
  Рис - 0,5 стакана
  Картофель - 2 шт
  Морковь - 1 шт
  Лук - 1 шт
  Томатная паста - 2-3 ст.ложки
  Масло для обжарки - 2 ст. ложки
  Лавровый лист - 1-2 шт
  Смесь перцев - по вкусу
  Приправа для острых блюд - 1 ст. ложка
  Соль - по вкусу

Ставим кастрюлю с водой на огонь и сразу добавляем в нее рис, дожидаемся закипания.
Тем
временем займитесь подготовкой овощей. Режем мелко лук, помидоры
-набольшими кубиками (заранее очистите помидор от кожицы), натираем
морковь. Обжариваем овощи до полуготовности по порядку лук, морковь,
томат.
Когда вода с рисом начала закипать, формируем небольшие шарики
из фарша, диаметром около 2-3 см, без добавления мука (удобно делать
маленькие фрикадельки двумя чайными ложками). Опускаем сформированные
фрикадельки в кипяток.
Нарезанный картофель, отправляем в суп сразу
за фрикадельками. После картофеля, добавляем подготовленные и обжаренные
до полуготовности овощи, томатную пасту или томатный соус. Солим,
перчим, добавляем смесь приправ для острых блюд, лавровый лист.
Варим
суп харчо до готовности. Общее время на приготовление супа с момента
закипания около 20-25 минут. Острый суп харчо с фрикадельками готов.

[freidom]

Свинина, да ещё в сливках... Ну-ну.

[MedTourMoldova]

Посоветуйте не сложные салаты к празднику. Чтобы далекий от кулинарии мужчина мог приготовить.

[Vilenchik12]

Предлагаю такой праздничный салат

Салат «Бангладеш»
Ингредиенты
Яйца куриные - 5-6 шт.
Рыбные консервы - в масле (тунец или лосось) — 1 банка
Рис - 8 -10 ст. л.
Яблоки - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сливочное масло - 80 г
Майонез - 200 г
Сахар - 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст. л.

Приготовить соус для рыбного салата. Масло из консервов слить в миску, добавить 100 г майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько перемешать.
Теперь делаем рыбный салат. Яйца почистить, отделить белки от желтков (белки сильно не ломать они понадобятся нам на верхний слой).

Желтки натереть на терке. Выложить слой желтков на тарелку.
Следующий слой рыбного салата — 1/2 банки измельченной рыбной консервы.
Слой риса. Этот слой надо промазать оставшимся неиспользованным в соусе майонезом (совсем немного).
Слой мелко натертого яблока.
Слой измельченной рыбы, перемешанной с мелко рубленным луком.
Тонкий слой мелко натертого сливочного масла (масло можно предварительно заморозить). Заливаем салат приготовленным соусом (шаг 1) от середины к краю.
Белок нарезать пластинками и выложить красивым слоем, опять же, от середины к краю. Украсить слоеный салат по своему усмотрению, в моем случае это смородина и мята. Этот рыбный салат достаточно промаслен, поэтому для пропитки ему будет достаточно пару часов. Теперь можно сравнить, чем же он отличается по вкусу от салата Мимозы )). Приятного всем аппетита!

[freidom]

Попробовали с тунцом. Отменно!
Спасибо за рецепт.

[Vilenchik12]

Вкусное блюдо из кальмаров

Ингредиенты
Кальмары - 7 шт.
Овощная смесь - 400 г (зеленая фасоль, горошек, морковь)
Сливки - 200 г
Соль, специи
Зубочистки
Зелень

Овощную смесь разморозить, промыть, посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары почистить, хорошенько промыть. Нафаршировать овощной смесью. Сильно плотно набивать кальмары не нужно, так как при запекании кальмар уменьшается в размерах и начинка из него может вылезти.
Края заколоть зубочисткой.
Переложить кальмары в кастрюлю или высокую сковороду. Залить сливками. Посолить, поперчить. Тушить 20 минут.
Подавать к столу теплыми, предварительно сняв зубочистки